Le saviez-vous? Le terme potage vient du mot pot » et des légumes cuits dans un pot. Il a donné ensuite celui de potager l'endroit où l'on cultive les légumes pour le potage. "Mange ta soupe, tu seras plus grande" et pourquoi pas boire la soupe? À l'origine, la soupe est constituée d'une tranche de pain posée dans une assiette sur laquelle on verse un bouillon de légumes. Lorsque la tranche de pain a été abandonnée, le mot a alors désigné le bouillon et ses légumes. Mais on mange toujours la soupe. Ail Ail des ours plante sauvage Soupe à l'ail des ours plante sauvage Soupe d'ail des ours rapide et light Asperges Crème d'asperges Velouté d'asperges aux pommes de terre Velouté d'asperges Velouté d'asperge variante Velouté d'asperge au cerfeuil Velouté d'asperges aux amandes Velouté de poulet aux amandes et crème d'asperge Potage d'asperges et de pleurotes au madère Betterave Soupe à la betterave Velouté de betterave rouge Consommé de betteraves rouges Soupe froide de betterave rouge Bière Blettes ou bettes Velouté de feuilles de blettes Butternut Soupe de butternut Capucine Potage aux feuilles de capucine Carotte Crème de carottes et de riz persillé Potage de carottes à la crème et au miel Soupe de carottes et petits pains au potiron Crème de carotte et courgettes à la ciboulette Velouté glacé aux carottes froid Céleri, Céleri-rave Bouillon de céleri Velouté de céleri Velouté de céleri rave aux châtaignes Potage au céleri-rave Velouté de céleri-rave Potage de céleri-rave Pierre Le Grand Cerfeuil Crème de cerfeuil Champignons Velouté mousseux de champignons Velouté de champignons Soupe de cèpes aux châtaignes Potage de cèpes à la cressonnette Velouté de champignons à l'ail Potage aux champignons de Paris Potage aux champignons et coulis au persil Soupe de pleurotes, au jambon d'Ardenne Velouté de pleurotes, au chicon et à la crème épaisse Soupe épaisse de légumes aux champignons des bois Crème de cèpes Potage aux champignons rôtis et à la crème Châtaignes et marrons Soupe de châtaignes Velouté à la châtaigne Cappuccino de châtaignes Velouté de châtaignes aux truffes et foie gras Soupe châtaigne, champignons et courge Chicons ou endives Chicorée Choux Potage aux brocolis et aux épinards Potage de brocoli à la truite fumée Choux de Bruxelles Potage de choux de Bruxelles Potage aux choux de Bruxelles et lard fumé Concombre Velouté de concombre au yaourt froid Vichyssoise aux concombres froid Potage froid aux concombres et aux avocats Courgettes Crème de courgettes + variante simple Velouté de courgettes ail et fines herbes Velouté de courgettes rondes Soupe de courgette au brocoli Soupe tomates-courgettes aux boulettes de fromage Potage courgette-oignons au fromage frais et poivre noir Potage de courgettes, aux poireaux Potage de courgettes, à la tomate Soupe de courgette à la menthe Soupe repas de courgette et de jambon Cresson Soupe de cresson simple Soupe au cresson et Velouté Potage au cresson Velouté de cresson Cappuccino de cresson au fromage de chèvre Potage de cresson au fromage bleu Soupe de cresson à la dinde, à la poire et au bleu Cynorrhodons ou églantier Soupe de cynorrhodons Divers Écrevisses Bisque d'écrevisses Potage de tomates aux écrevisses froid Épinards Crème d'épinards Soupe froide d'épinard aux avocats ou verrine Fenouil Crème de fenouil Fèves, haricots blancs secs Gibiers Potage de gibier aux chicons et au faisan Velouté saint-hubert aux perdrix Consommé de gibier Haricots Haricots blancs secs voir Fèves Lait Laitue et Salades Lentilles Potage de lentilles aux jeunes pousses Soupe de lentilles à la moutarde ancienne Velouté de lentilles vertes Velouté de lentilles vertes au foie gras Navets Crème de navet Potage de navet et poire à la ciboulette Soupe d’hiver aux navets et au camembert Oeufs Crème aux oeufs Oignons Soupe à l'oignon gratinée et ses croûtons Soupe à l'oignon et échalotes Soupe à l'oignon traditionnelle Soupe à l'oignon selon G. Clément Soupe à l'oignon. variante Soupe aux oignons rouge et à la tomate Soupe à l’oignon et à la gueuze Soupe à l'oignon et à la bière Soupe à l’oignon et aux pommes Orge Soupe à l’orge et aux légumes Orties Oseille Soupe froide d'oseille Soupe à l'oseille et au riz Panais Velouté de panais Velouté marbré de panais Potage aux panais Soupe de Panais et ses pétales de tomates Soupe de panais aux pommes Velouté tout blanc de panais et salsifis Patates douces Velouté de patate douce, panais et poire Soupe citrouille, patate douce Soupe de patate douce à l'oseille Poireaux Soupe aux poireaux Potage "amon nos autes" Liège Soupe aux poireaux avec variantes Soupe de poireaux et pommes de terre Soupe de poireaux et macédoine de légumes Soupe de poireaux, champignons et pommes de terre Soupe poireaux-tomates-pommes de terre Soupe de poireaux aux pois chiches et aux grenailles Potage aux poireaux et au porto Potage de poireaux au brie Potage de poireaux à la moutarde Soupe de poireaux et petits pains au saumon fumé Nage de grenouille – crème de poireaux Potage aux fines herbes, poireau et fenouil Soupe fraîche aux poireaux et macédoine de légumes Vichyssoise aux poireaux froid Vichyssoise de poireaux 2 froid Pois et pois cassés Poissons Soupe d’hiver aux légumes et au saumon Potage au saumon et à la tomate Poivrons Velouté de Poivron Pommes Pommes de terre Soupe de pommes de terre Crème de pomme de terre au cerfeuil Soupe pommes de terre et mini poireaux Soupe Parmentière pommes de terre et fromage Potirons, potimarrons et citrouilles Poulet, poule, dinde et volailles Pourpier Soupe au Pourpier Radis Crème de radis Velouté aux herbes et aux radis Potage froid aux radis Soupe aux fanes de radis Velouté aux fanes de radis Salsifis ou Scorsonères Velouté de scorsonères aux truffes Scaroles Velouté de scarole Tomates Soupe de tomates fraîches du jardin Crème de Tomates Velouté de tomates et ses billes boulettes Velouté de tomate aux boulettes épicées Bouillon à la tomate et aux petits légumes+ recette du bouillon de légumes Potage tomates-boulettes Potage à la tomate, au thym et au laurier Potage de tomates aux écrevisses froid Potage de tomates au brocoli et au porto Topinambours Potage de topinambour au pourpier d’hiver Velouté de topinambours Velouté de topinambours et pommes de terre Velouté de topinambours aux éclats de noisettes Velouté de topinambours et légumes racines tout doux Soupe de topinambours aux champignons farcis Soupe de topinambours au foie gras et crumble aux noisettes Soupe de topinambours aux lardons à ma façon Soupe cerfeuil topinambour Viande Soupe-repas forestière à la saucisse fumée Soupe d’hiver aux légumes et aux lardons