35 min Facile La galette des rois chocolat au Thermomix est un dessert de fête très facile à réaliser. La pâte feuilletée renferme une crème d’amande au chocolat très gourmande, dans laquelle il ne faudra pas oublier de dissimuler une ou deux fèves pour célébrer les rois de l’Épiphanie ! 2 pâtes feuilletées 120 g de poudre d’amandes 120 g de sucre 120 g de beurre mou 80 g de chocolat noir à pâtisser 2 œufs, plus un jaune pour la dorure 1 c. à soupe de lait pour la dorure 1 pincée de sel 1 Préchauffez le four sur th. 7 210 °C et chemisez une plaque allant au four avec une feuille de papier sulfurisé. 2 Pulvérisez le sucre dans le bol du Thermomix 10 sec, vitesse 10. Raclez les parois du bol avec la spatule. 3 Coupez grossièrement le beurre et ajoutez-le dans la cuve du robot. Ajoutez la poudre d’amande et le sel puis cassez les deux œufs. Mixez le tout 15 sec, vitesse 5. 4 Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes puis versez-le dans le bol du Thermomix et mélangez 20 sec, vitesse 4. Gestes techniques Comment faire fondre du chocolat au Bain-marie ? 5 Disposez un cercle de pâte feuilletée sur la plaque. Garnissez-le avec la préparation au chocolat en laissant environ 2 cm de pâte vierge sur tout le pourtour. 6 Insérez la fève en évitant le milieu de la galette des rois, puis déposez le deuxième cercle de pâte par-dessus. Mouillez légèrement les bords et froncez-les pour fermer joliment le gâteau. 7 Préparez la dorure en mélangeant le jaune d’œuf et le lait. Badigeonnez le dessus de la galette avec ce mélange puis faites des stries ou un beau quadrillage pour la décorer avec la pointe d’un couteau fin. 8 Enfournez pour 10 min à th. 7 210 °C puis 15 min sur th. 6 180 °C. Selon la puissance des fours, la durée de cuisson peut varier. Surveillez et retirez la galette quand elle est bien dorée. 9 Laissez tiédir ou refroidir avant de tirer les rois et de déguster la galette de l’Épiphanie. Astuces Vous pouvez agrémenter votre galette des rois chocolat au Thermomix de pépites de chocolat que vous parsemez sur le dessus soit avant cuisson après avoir badigeonné la dorure, soit juste au sortir du four pour les conserver entières. Recettes similaires Haut de page