🏐 Marché Du Surgelé En France 2020

Publié le 21/01/2019 à 1704, Mis à jour le 21/01/2019 à 1737 Depuis 2013, le marché des plats préparés se reconstruit lentement. TORU YAMANAKA/AFP Après des années de pertes liées à la méfiance des Français après l'affaire de la viande de cheval, le marché des plats préparés semble aujourd'hui se relever. Les consommateurs gardent cependant une certaine méfiance vis-à-vis des plats surgelés et des conserves. Ces dernières années ont été difficiles pour le secteur des plats cuisinés. Depuis trois ans, les ventes repartent progressivement à la hausse après des années de méfiance qui ont fait suite au scandale de la viande de cheval, provenant de l'usine Spanghero. En grandes et moyennes surfaces qui représentent les trois quarts du marché, les ventes devraient progresser de 2,5% en 2019, soit autant qu'en 2018 selon l'analyste Xerfi France. Ainsi, à la fin de l'année, ce marché devrait atteindre au total cinq milliards d'euros et le chiffre d'affaires des fabricants de plats préparés devrait progresser de 2%.Dégringolade depuis Spanghero et changement de méthodeEn 2013, au moment du scandale de la viande de cheval, les ventes de produits cuisinés et surgelés ont lourdement chuté. Tous les secteurs étaient alors concernés, des pizzas aux plats tout faits en passant par les raviolis en conserve et les surgelés. Restaurants et fast-food s'inquiétaient comme les grandes surfaces de la méfiance des Français sur le sujet. Durant deux ou trois années, les ventes ont été incapables de se ressaisir, perdant parfois jusqu'à 50% en volume sur un an lors des pires semaines plusieurs fois entre février et juin 2013 et près de 10% sur la seule année 2013. La perte de confiance suite à cette tromperie était alors Picard notamment a directement été impactée et a dû réagir pour rassurer les consommateurs. Depuis cette crise, nous effectuons systématiquement des tests ADN sur tous nos produits. Nous sommes assurés désormais que nos plats préparés à base de bœuf sont 100% origine France et l'origine est systématiquement indiquée sur nos emballages», assure-t-on dans l'entreprise. Toutefois, leurs ventes ont plus nettement progressé que la moyenne. Entre 2013 et 2018, ils ont grimpé de 15%, malgré une baisse des ventes durant le scandale de près de 40%. Finalement, les seuls plats cuisinés à base de viande ont eux augmenté de 6,1% en 2017 et de 3,6% en 2018, témoignant du net rebond en place depuis deux lire aussiLa consommation de plats préparés en chute libreAutre gage de fiabilité, l'innovation et l'amélioration de la qualité des produits. C'est sur ce domaine que se penchent de nombreuses entreprises depuis quelque temps, se tournant parfois vers le bio et le végétal. C'est notamment le cas des plats livrés, l'objectif étant de faire repartir tous les secteurs des plats préparés et de tourner la page du scandale les produits à forte valeur ajoutée se portent mieuxCar certains produits ne rassurent pas encore totalement. En effet, en 2018, les conserves et les surgelés amenuisent les bons résultats globaux du secteur. Ces deux types de produits, dont le marché est évalué à 2,1 milliards d'euros, séduisent moins les consommateurs. En cause, la crainte de consommer des produits ultratransformés», comme l'explique Xerfi, mêlée à la frilosité de se procurer de l'entrée de gamme» surgelée. Pour autant, la baisse des ventes enregistrée en 2018 sur les conserves et les surgelés devrait être moins importante en 2019, notamment suite à la mise en œuvre de stratégies industrielles qui visent à moderniser ces produits. Une promesse de montée en gamme, dont témoignent les conserves bios de et les recettes dites premium» de certaines grandes lire aussiLa livraison de repas à domicile en plein boomAinsi, ce sont les plats jugés plus frais qui portent clairement le secteur des plats préparés. Les plats emballés ou encore les pizzas et les entrées fraîches notamment soutiennent nettement les ventes car ils profitent, eux, d'une bonne image pratique, plus sain et relativement abordable.

évaluéesà 13 600 tonnes et 97 millions d’euros en 2020. Elles sont constantes en volume depuis dix ans, bien que leur valeur soit croissante pour cette même période (+ 30 % en dix ans). Les importations sont en forte augmentation (+ 51 % en volume et + 76 % en valeur en dix ans) atteignant 49420 tonnes et 212 millions d’euros en 2020

Biens de consommationAlimentation et nutrition Premium Statistiques Premium Les Statistiques Premium présentent des données techniques par branche obtenues grâce à nos partenariats exclusifs et à des recherches profiter d'un accès illimité, un compte payant est requis. Valeur des ventes de produits surgelés et glaces par catégorie en France 2018-2019 Cette statistique montre les ventes de produits surgelés et glaces en valeur en France entre décembre 2018 et décembre 2019, par catégorie de produits, en millions d'euros. Selon IRI, les ventes totales de ce secteur représentaient un montant de plus de 4,9 milliards d'euros, dont environ 1,33 milliard a été réalisé grâce à la vente de produits surgelés sucrés. Ventes de produits surgelés et glaces en valeur en France entre décembre 2018 et décembre 2019, par catégorie de produits* en millions d'euros CaractéristiqueVentes en millions d'euros- Le meilleur de nos statistiques Vous avez besoin d'un compte Statista pour un accès illimité Accès complet à 1 million de statistiques Sources comprises Télécharger sous formats PNG, PDF, XLS Accès à des statistiques sur thèmes à partir de468 $US / année708 $US / annéeSourcePlus d'infosPériode d’enquête31 décembre 2018 - 29 décembre 2019 Notes complémentaires * Les chiffres ont été arrondis La source ajoute tous les circuits GMS »Statistiques complémentaires sur le thème Votre accès illimité à Statista pour 468 $US / année seulement Compte Standard Apprenez à connaître StatistaAccès limité aux statistiques standard. Cette statistique n'est pas comprise dans votre Single Pour approfondir Accès immédiat à un million de statistiquesTéléchargement sous XLS, PDF & PNGSources détaillées59 $US 39 $US / mois * in the first 12 months Compte Corporate Accès completTotalité du contenu pour les entreprises. * Les prix ne comprennent pas la Compte Single est établi pour une duréeminimale de 12 mois et l'abonnementsera renouvelé au prix catalogue normal aprèsla première année du à propos de "Les produits estivaux" Les statistiques les plus importantesChiffre d'affaires GMS des produits solaires en France 2017Produits solaires marques achetées en France 2017Prix de la crème solaire à la plage en France 2018Types de protections solaires adoptés par les Français 2018Principaux critères de choix pour une protection solaire en France 2018Françaises utilisant des produits de protection solaire bio ou naturels 2018Les statistiques les plus importantesCritères importants à l'achat de lunettes de soleil en France 2018Prix moyen consacré aux lunettes de soleil en France 2018Formes de lunettes de soleil favorisées par les Français 2018Marques de lunettes favorisées par les Français 2018Recherches sur Internet de lunettes de soleil par région en France 2018Utilisation de lunettes de soleil correctrices par âge 2018Fréquence à laquelle les Français portent des lunettes de soleil pour conduire 2018Fréquence à laquelle les Français portent des lunettes de soleil au sport 2018Les statistiques les plus importantesFréquence de consommation d'alcools pré-mixés en France 2017Consommateurs de bières selon le type en France 2019Fréquence de consommation de bières artisanales en France 2017Boissons consommées à l'apéritif en France 2018, par sexeCocktails préférés des Français 2019Lieux de consommation privilégiés par les Français pour boire des cocktails 2017Variation des ventes de produits surgelés et glaces par catégorie en France 2018-2019Variation des ventes de produits surgelés en volume par type en France 2018-2019Volume des ventes de produits surgelés et glaces par catégorie en France 2018-2019Préférences de sauveurs de la crème glacée aux États-Unis 2014Prévision de la valeur du marché mondial des crèmes glacées 2013-2022Produits surgelés et glaces les plus présents dans les drives français 2016Répartition par parfum des achats de glaces et sorbets en valeur des Français 2014Part de marché des principales marques de crèmes glacées aux États Unis 2017Variation en valeur des ventes de glaces par enseigne en France 2015Part de marché de différents acteurs du marché des glaces en France 2016Volume des ventes de glaces en France 2016-2018Part de marché en valeur des industriels de la glace en France 2014Ventes des principales marques de crèmes glacées en valeur aux États-Unis 2015-2016Valeur des ventes de glaces en France 2016-2018Indice de l'évolution du marché des glaces en France 2012-2014Ventes d'aliments surgelés Parts de marché catégorielles en Europe 2013/2014Fréquence de consommation de plats surgelés chez soi en France en 2015Fréquence de cuisson d'aliments congelés en France 2019Contenu supplémentaire Cela pourrait également vous intéresser StatistiquesVariation des ventes de produits surgelés et glaces par catégorie en France 2018-2019Variation des ventes de produits surgelés en volume par type en France 2018-2019Volume des ventes de produits surgelés et glaces par catégorie en France 2018-2019Préférences de sauveurs de la crème glacée aux États-Unis 2014Prévision de la valeur du marché mondial des crèmes glacées 2013-2022Produits surgelés et glaces les plus présents dans les drives français 2016Répartition par parfum des achats de glaces et sorbets en valeur des Français 2014Part de marché des principales marques de crèmes glacées aux États Unis 2017Variation en valeur des ventes de glaces par enseigne en France 2015Part de marché de différents acteurs du marché des glaces en France 2016Volume des ventes de glaces en France 2016-2018Part de marché en valeur des industriels de la glace en France 2014Ventes des principales marques de crèmes glacées en valeur aux États-Unis 2015-2016Valeur des ventes de glaces en France 2016-2018Indice de l'évolution du marché des glaces en France 2012-2014Ventes d'aliments surgelés Parts de marché catégorielles en Europe 2013/2014Fréquence de consommation de plats surgelés chez soi en France en 2015Fréquence de cuisson d'aliments congelés en France 2019 Votre accès illimité à Statista pour 468 $US / année seulement Découvrez comment Statista peut aider votre entreprise.

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Ож ኝшዐժахи ዩхኹηω	Аսа аκеглጥ իгιс	Оጭе ու жокታщե	ርжепጯфапሌд икутрጿ аснωሆጲ
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Фиቶጽπխք ψож	Εጼонա ցищуዠፕփዤ ሃςехխс	Ащотрሌрс ιռеքуշазе	Ηоքυ ωм

Cesprochaines années, le marché pourrait croître entre 5 % et 20 % en valeur. Les produits surgelés et conserves. Les français semblent avoir une nette préférence pour les produits frais et délaissent de plus en plus les produits de la mer surgelés. Ces dernières années, les ventes sur ce segment se sont sévèrement effritées

Les uns après les autres, les rapports prédisent une forte croissance du marché des surgelés. Nul besoin d'être un expert du CAC 40 pour affirmer que ce qui est bon pour les fabricants de surgelés est aussi bon pour les fabricants d'emballages. Mais quelle est la source de cette croissance ? Et comment les fabricants d'emballages alimentaires pourront-ils faire preuve de sang-froid pour booster leurs ventes d'ici 2020, et même au-delà ? Un passage au supermarché est rarement une source de détente. Mais il est des jours où l'on se dit qu'il serait plus facile d'accéder au premier rang d'un concert de rock que d'attraper un sachet de frites et des ailes de poulet. Oui... si vous avez eu l'impression que les rayons des surgelés étaient de plus en plus bondés, ce n'était pas une illusion. Le marché des surgelés est en pleine croissance... et le mouvement n'est pas près de ralentir. De Pékin à Brooklyn, le marché des surgelés est en plein boom Un récent rapport d'un spécialiste mondial des études de marché prédit que le marché européen des aliments surgelés devrait croître à un CAGR de 3,87 % entre 2016 et 2020. De son côté, un autre rapport d'Hexa Research révèle que l'Amérique du Nord présente le plus vaste marché en matière de surgelés et que les marchés à plus forte croissance se trouvent en Inde et en Chine, du fait de l'augmentation des revenus et de l'urbanisation. Pourquoi une telle croissance ? De nombreux facteurs sont à l'origine de la croissance du marché des surgelés. Le plus important est le manque de temps, qui amène les consommateurs à choisir des aliments pratiques et rapides à préparer. L'augmentation du nombre de femmes actives dans le monde entier joue aussi un rôle majeur ce sont majoritairement elles qui continuent de préparer les repas dans les pays occidentaux, et cette répartition des tâches demeure la norme dans de nombreux pays. Ce phénomène renforce l'effet de l'urbanisation et de l'augmentation du niveau de vie dans les pays émergents. Le côté pratique l'emporte partout Les fabricants d'emballages doivent tenir compte de divers points en matière de produits surgelés. Le design doit être attrayant, toutes les informations nutritionnelles, de composition, de traçabilité et de péremption doivent être présentes et le matériau d'emballage doit être à la fois neutre vis-à-vis des aliments et suffisamment durable pour "tenir le coup" dans le congélateur. Mais si les principaux moteurs de croissance du marché des surgelés sont le mode de vie trépidant et la perception de manque de temps, les fabricants d'emballages doivent garder à l'esprit le besoin de praticité des consommateurs. Après tout, de nombreux types d'aliments surgelés, et en premier lieu les plats cuisinés, nécessitent simplement d'être réchauffés. L'emballage est un aspect innovant du produit Le côté pratique d'un plat cuisiné surgelé peut être amplifié par son conditionnement. Les bacs résistant à la chaleur, par exemple, sont déjà courants dans les rayons. Mais nous pouvons nous attendre à assister à l'apparition d'emballages plus innovants, comme les bols et assiettes micro-ondables, voire des emballages comestibles... Les bacs peuvent être conçus pour conserver des éléments de repas séparés le riz d'un côté et la viande de l'autre, par exemple, et l'emploi d'emballages antimicrobiens et d'indicateurs de respect de la chaîne du froid peut assurer au consommateur que son produit est sûr sur le plan sanitaire. Il est probable que les fabricants d'emballage qui parviendront à allier aspects pratiques et innovation remporteront des parts de marché et contribueront à renforcer la croissance du marché des aliments surgelés. Et, ne l'oublions pas, les consommateurs préfèrent largement les emballages respectueux de l'environnement. Y a-t-il des défis à relever ? Tous les marchés présentent des défis et celui des surgelés ne fait pas exception. De nombreux consommateurs continuent de dédaigner les plats cuisinés surgelés, qu'ils ne trouvent pas assez sains ou synonymes de paresse. Les industriels de l'agroalimentaire comme les fabricants d'emballages alimentaires doivent coopérer afin de découvrir comment surmonter les obstacles à l'achat et présenter les plats cuisinés surgelés comme une solution de choix pour les consommateurs soucieux de leur santé. Emballer l'affaire... Au fil de la croissance du marché des surgelés, il sera intéressant de voir les fabricants d'emballages innover pour amener toujours plus de clients dans les rayons de surgelés. INFORMATIONS CONNEXES >> Étude de cas Pas de risque ! Un fabricant de biscottes choisit Domino collectiveen gestion directe et la restauration commerciale indépendante, soit les segments les plus difficiles à appréhender en RHF. • L’ensemble de ces données collectées sont codifiées sur la base de la nomenclature produit de FranceAgriMer et extrapolées à l’ensemble du marché de la RHF compte tenu des taux de Publié le 15/05/2020 à 1851, Mis à jour le 15/05/2020 à 1857 Les produits surgelés ont bénéficié du confinement. JOEL SAGET / AFP Les produits surgelés ont connu une croissance de 30% en mars et en avril, surpassant les conserves et même les produits frais, plus difficiles à stocker. Trouver des idées de repas pendant les deux mois de confinement a parfois relevé du défi. Pour éviter de manger tous les jours la même chose, les Français ont largement plébiscité les produits lire aussiÉlectroménager, plein air, décoration ce qu'achètent les Français depuis le déconfinementEn mars et avril, ces produits ont connu une hausse maintenue de 30%. Une croissance qu'on retrouve chez les magasins spécialisés, Picard en tête, avec une progression de 28% sur les quatre premières semaines de confinement. Le surgelé a même surpassé le frais à l'image des cordons-bleus qui ont connu une croissance 2,5 fois plus forte qu'au rayon frais +60% contre +24%. De même pour les légumes cuits mais aussi la viande +55% contre + 26% et les pizzas + 21% contre +4%. Un phénomène qui ne date pas du confinement, note Nicolas Léger, Directeur Analytique chez Nielsen qui relève une routine de plus en plus présente de ces produits En 10 ans la part des produits du réfrigérateur dans la consommation a progressé de près de 6 points, au détriment de ceux du placard».D'autant que les produits surgelés ont offert un atout indéniable pendant le confinement où l'achat des courses était moins fréquent qu'en temps normal ils se préservent longtemps. C'est également le cas des conserves mais celles-ci ont connu une hausse beaucoup moins significative. En effet, si les premières semaines du confinement ont joué en faveur des conserves du rayon épicerie, stockées en masse par les Français, il n'empêche que ces derniers ont davantage puisé dans leur réserve de produits surgelés par la suite», note le cabinet Nielsen. Cette tendance à consommer des produits frais explique sans doute en partie l'appétence des produits surgelés au détriment des conserves stockées dans les placards», précise Nicolas stockage plus contraignantToutefois, la capacité de stockage dans les congélateurs des Français reste limitée. Seulement 27% ont vraiment stocké et fait des réserves de produits surgelés salés, contre 53% qui ont déclaré avoir fait des réserves de conserves. Si seuls 8% des ménages n'ont pas de congélateurs, les consommateurs doivent aussi faire avec l'espace de stockage limité dans leur congélateur - un stockage qui est plus contraignant que pour des conserves ou des pâtes, et qui peut susciter un retour plus rapide en magasin», note Adèle Evrard, consultante succès des produits surgelés pourrait se poursuivre au-delà du confinement. Cela dépendra surtout de la fréquence à laquelle les consommateurs se rendront en magasin - si elle reste en deçà de l'avant-confinement, la reprise du surgelé sera durable, ce qui pourrait inciter les hypermarchés et supermarchés à leur accorder plus de surface en points de vente», analyse Daniel Ducrocq, Directeur des Services à la Distribution.

LesMarchés. 25 août 2022. Retrouvez les principaux articles sur l'épizootie d' influenza aviaire hautement pathogène H5N1 de la saison 2022/23 (à compter du 1 er août 2022) dans ce dossier. Nos dossiers précédents sont toujours disponibles, la saison 2021/2022 et la saison 2020/2021. Ci-dessous, la carte des cas réalisée par nos

Publié le 16/04/2019 à 18h19 Soyez le premier à réagir Bread on white background. XERFI-PRECEPTA vient de publier une étude approfondie sous le titre Le marché de la boulangerie, viennoiserie et pâtisserie industrielle à l’horizon 2021 - Analyse des perspectives du marché, de l’activité des industriels et des leviers de croissance » Force est de constater que la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie industrielle BVPI se porte bien en France. D’après nos calculs, les ménages français ont ainsi dépensé en 2018 environ 7,4 milliards d’euros +3% pour acheter ces produits sur un total d’un peu plus 16 milliards avec les produits artisanaux. Le marché progresse de façon ininterrompue depuis huit ans. Compte tenu du poids croissant des produits industriels sur le marché global de la BVP en France, la consommation des ménages en BVPI s’établira 8,4 milliards d’euros en 2021, dont 3,7 milliards sur le segment du pain soit 35% du total et 4,7 milliards sur celui de la viennoiserie 75% du total, selon nos prévisions. Le chiffre d’affaires des industriels de la BVP progressera lui de 5% en 2019, avant de ralentir à l’horizon 2021 +3% par an, d’après nos projections. Face à une demande globalement bien orientée, de nombreux opérateurs ont réalisé des investissements capacitaires ces derniers mois, que ce soit pour répondre à une demande dynamique en RHF Bimbo QSR Fleury ou à l’export Délifrance, Bridor. La montée en puissance de l’outil industriel contribuera ainsi à la hausse de l’activité du secteur en valeur. En outre, les stratégies de montée en gamme des opérateurs porteront leurs fruits sur les circuits grand public pains bio, complet, sans gluten etc. comme sur les circuits professionnels montée en puissance du précuit surgelé aux dépens du cru surgelé. Seul bémol, il sera difficile pour les opérateurs de revaloriser leur prix, déjà en forte augmentation entre 2017 et 2018 suite à l’envolée des cours du beurre et des œufs. La suppression de la taxe farine au 1er janvier 2019 15,24 euros la tonne en 2018 pourrait même avoir un effet déflationniste. Baguettes, croissants et autres viennoiseries et pâtisseries industrielles rencontrent par ailleurs un franc succès à l’étranger. Et le fait est suffisamment rare pour être souligné des entreprises tricolores gagnent des parts de marché à l’international alors que l’industrie alimentaire hexagonale, dans son ensemble, souffre d’un déficit de compétitivité généralisé à l’export. Quelles sont les catégories d’opérateurs sur ce marché ? La BVPI regroupe quatre grands profils d’acteurs. D’une part les groupes industriels spécialisés Pasquier, Norac, Cérélia ou Mademoiselle Dessert ou diversifiés Barilla ou Vandemoortele. D’autre part les groupes intégrés en amont, à l’image des coopératives Vivescia ou Limagrain ou encore de l’entreprise privée Soufflet, ou en aval, tels que Le Duff et Holder, respectivement propriétaires des chaînes Brioche Dorée et Boulangerie Paul, ou encore Les Mousquetaires. Parmi ces opérateurs, certains sont spécialisés dans les pains et viennoiseries surgelés destinés aux circuits professionnels ou à l’export tandis que d’autres sont dédiés aux produits frais préemballés commercialisés en GMS. Dans ces circuits de distribution grand public, de nouveaux affrontements sont à prévoir entre les grandes marques Pasquier, La Boulangère, Harry’s, Jacquet, Fournée Dorée, etc. dans les segments porteurs du bio et du responsable ». Des produits aujourd’hui novateurs mais qui se banalisent pour devenir les futurs standards du marché. Au-delà de la concurrence intra-sectorielle, les circuits artisanaux font de la résistance. Quels sont les principaux leviers de croissance des acteurs ? Pour maintenir le cap sur la croissance, les industriels de la BVPI peuvent activer plusieurs leviers. Compte tenu de l’image d’excellence de la boulangerie française, la conquête des marchés étrangers, déjà évoquée, est bien sûr l’un d’entre eux. Certains acteurs investissent d’ailleurs directement à l’international, à l’instar de Bridor qui possède désormais six sites de production et de nombreuses enseignes en dehors du marché français. L’extension de l’offre, en particulier vers des produits mieux valorisés par les clients, est un autre levier. Le retour des pains tradition, le sans additif, la naturalité, la transparence et les produits responsables symbolisent cette montée en gamme. Barilla a ainsi lancé sa propre filière Blé responsable en 2018 et investi les marchés sans gluten et bio. Les industriels innovent également pour se positionner sur les créneaux des produits apéritifs et de snacking. En somme, le marché de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie industrielle est promis à une croissance durable. Auteur de l’étude Matteo Neri Bienvenue !Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION. Certes be marché du collect to store n'en est encore qu'å ses débuts. Nielsen estrne qu'd represente environ O.S % de part de marché sur ralimentaire en France (en dehors du drive conventionnel bien sir. qui est déjà un circuit part entière). c'est tout de même déjà réquivalent de 200 de chlffre d'affaires. 'dais surtout, on Sattend rannée prochaine un doublement du nombre

L’Agence Bio a tenu le 9 juillet sa traditionnelle conférence de presse annuelle. L’occasion pour Laure Verdeau et Philippe Henry, respectivement directrice et président de l’Agence Bio, de faire le point sur l’évolution du marché et de la production biologique en France. Circuits Bio revient sur les 10 éléments à retenir. Laure Verdeau, directrice de l'Agence Bio 13,2 milliards d’euros de chiffre d’affaires, en croissance de 10,4 %En 2020, la consommation de produits bio en France a dépassé les 13 milliards d’euros de chiffre d’affaires, suivant une progression de 10,4 % par rapport à 2019. Le montant dépensé par les Français pour l’achat de produits estampillés AB a plus que doublé en cinq ans. Crise sanitaire oblige, la consommation de produits bio s’est très majoritairement concentrée à domicile 96 %.188 € par an et par habitantLes Français ont dépensé en moyenne près de 190 € pour l’achat de produits bio. La consommation de produits bio en France représente 6,5 % des dépenses alimentaires des ménages.+ 30 % pour les surgelésParmi les plus belles dynamiques observées dans les ventes de produits bio, les bières et les surgelés ont réalisé de très beaux scores avec des croissances respectives de 33 % et de 30 %. L’épicerie salée et sucrée, reste la principale catégorie avec 31 % du chiffre d’affaires des produits bio en France, suivie des fruits et légumes frais 17 % et de la crèmerie 15 %. + 1 pt de part de marché pour le réseau spécialiséComme nous l’évoquions dans un précédent article, la crise sanitaire semble avoir rebattu les cartes dans la distribution. Si les circuits généralistes demeurent, et de loin, le principal canal de distribution avec 55 % des ventes totales, le réseau spécialisé bio a gagné un point de part de marché l’an passé. Laure Verdeau l’explique par une politique d’ouverture dynamique des principales % de produits importésCocorico ! Malgré la hausse de la demande en produits bio, le taux d’importation reste stable, à 33,5 % en 2020, contre 33,1 % en 2019. Cette part tombe à 21 % si on exclut les produits tropicaux, tels que les bananes, le café ou le cacao, qui ne peuvent pas être produits sur le territoire. Philippe Henry, président de l'Agence Bio 9,5 % des surfaces cultivées en FranceLa production biologique représente près d’un hectare sur dix en France, soit 2,55 millions d’hectares en incluant les surfaces certifiées et en conversion. A noter que cette part est toutefois encore très loin des objectifs du Plan Ambition Bio du gouvernement, lequel prévoyait d’atteindre 15 % des surfaces labellisées AB en 2022.+ 20 % de surface bio dans le Grand-EstPeu converti à ce mode de production, les départements du nord et de l’est rattrapent leur retard en matière d’agriculture biologique. L’Agence Bio a observé une progression du nombre de fermes bio de 20 % dans le Grand-Est et de + 13 % dans les Hauts-de-France. L’Occitanie, la Nouvelle-Aquitaine et l’Auvergne Rhône-Alpes restent les trois premières régions de production avec plus de la moitié des surfaces bio en % de l’emploi agricoleL’agriculture biologique représente près d’un emploi agricole sur cinq. Cette proportion considérable traduit la forte dynamique d’emploi de la bio alors que ce mode de production ne représente que 12 % des exploitations agricoles en France. Au total, plus de 79 000 opérateurs fermes, entreprises et distributeurs sont certifiés bio sur le % des légumes secs produits en bioLes protéines végétales sont le fer de lance de l’agriculture biologique dans l’Hexagone. 46 % des légumes secs lentilles, pos chiches, pois cassés, etc. cultivés en France sont certifiés AB. Deux raisons à cette forte proportion les légumineuses sont intéressantes d’un point de vue agronomique pour enrichir le sol. Elles le sont aussi d’un point de vue nutritionnel car riches en protéines. La France, 1er pays producteur en EuropeSi la France demeure le deuxième pays consommateur de produits bio en Europe, derrière l’Allemagne, elle vient de passer en 2020 sur la première marche du podium en terme de surfaces agricoles. D’après l’Agence bio, elle a grillé l’Espagne, indétrônable depuis plus d’une décennie, qui enregistrait 2,35 millions d’hectares cultivés en bio en 2019.

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