🐟 Mont D Or Au Lait Cru

Précédent8 91011 12 Suivant Monaco et la Côte d'Azur - BJ3. Patrimoine - Culture, Repas - Dégustation, Animaux Aix-en-Provence 13090 Du 06/04/2022 au 26/10/2022 Cannes est l’une des plus élégantes villes du sud de la France. À Nice, profitez d'un temps libre pour découvrir la

LA COOPÉRATIVE DES MONTS DE JOUX, CRÉÉE PAR 50 PRODUCTEURS DU HAUT DOUBS EN 1968 est située au cœur de la vallée du Drugeon, classée Natura 2000 », dans une zone de montagne à 850 mètres d’altitude sur les plateaux du Haut Doubs. Le système coopératif permet la maîtrise de la production de l’amont à l’aval afin de garantir des produits d’une qualité irréprochable. A sa création, cette coopérative se spécialise dans la fabrication de l’Emmental puis de l’Emmental grand cru en 1987. En 1994, Monts de Joux abandonne la fabrication de l’Emmental au profit des AOP de la région Mont d’Or, Morbier, Bleu de Gex et Comté. Depuis 2005, les ventes se développent auprès de leurs clients, permettant l’adhésion de plus en plus d’agriculteurs à leur système coopératif. L’apparition du Mont D’or, comme celle d’autres créations fromagères franc-comtoises, coïncide avec les premiers défrichements des hauts plateaux du Doubs. Après avoir passé l’été dans les verts pâturages du massif jurassien, les troupeaux regagnaient les étables. En hiver, face à une production de lait moins importante et à une collecte rendue difficile par la neige, nos vaillants fermiers décidèrent de fabriquer leur propre fromage. Un fromage de petite taille et une grande idée, le fromage de boëte » est né ! La zone de production de l’AOP Mont d’Or se situe à 700 mètres d’altitude minimum. Elle s’étire le long de la frontière Suisse entre le saut du Doubs et la source du même nom. Ici, le Mont d’Or est fabriqué dans les montagnes du massif jurassien au cœur du Doubs.

Description: Mont d'Or au lait cru (25,4% MG) est un produit de la marque Patrimoine Gourmand et il est vendu sous le conditionnement "384 g". Son code EAN est le 3257984325309.. Mont d'Or au lait cru (25,4% MG) fait partie des catégories alimentaires : Produits laitiers, Produits fermentés, Produits laitiers fermentés, Fromages, Fromages de

^{Accueil Mont d'Or    Le Mont d'Or est un fromage d'hiver et est disponible de mi- septembre à la mi-avril. Ce fromage au lait cru, à pâte molle bénéficie d'une aussi appelé vacherin du est présenté dans une boîte en épicéa où son affinage se fromage lui-même est entouré d'un cercle d'écorce de sapin qui lui donne un parfum et un arôme caractéristique et agréable. Détails du produit Le Mont d'Or est un fromage d'hiver et est disponible de mi- septembre à la mi-avril. Ce fromage au lait cru, à pâte molle bénéficie d'une aussi appelé vacherin du est présenté dans une boîte en épicéa où son affinage se fromage lui-même est entouré d'un cercle d'écorce de sapin qui lui donne un parfum et un arôme caractéristique et agréable.}

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Fromageà raclette au lait cru, fabriquée et affinée à Métabief. Poids. Quantité Ajouter au panier Description; Détails du produit; Sa pâte lisse et onctueuse, ses arômes lactiques et noisette, sont parfait pour la réalisation d’une raclette ! Notre raclette est légèrement écrémée, ce qui permet au fromage de garder toutes ses qualités lorsqu’il fond. Les meules de ^{Son goût Le Mont d’Or ou Vacherin du Haut-Doubs AOP est particulièrement crémeux et coulant. Sa surface plissée rappelle les plis du Massif Jurassien. Sa pâte est de couleur blanche à ivoire. Le croûtage est beige clair à rosé. Les tanins présents dans la sangle en épicéa qui l’entoure, vont pénétrer peu à peu au cœur du fromage pour lui transmettre, en plus des notes lactiques et fruitées préexistantes, des notes boisées. Affinage 21 jours minimum Ingrédients Lait cru de vache, ferments lactiques, présure d’origine naturelle et sel. aucun colorant, adjuvant et additif. Caractéristiques Le Mont d’Or AOP est un fromage au lait cru de vache. Il est sanglé » par une sangle en épicéa et présenté dans une boîte en bois. Il est produit de manière saisonnière entre le 15 août et le 15 mars, il est disponible à la vente entre le 10 septembre et le 10 avril. Origine Le Mont d’Or AOP est fabriqué dans le Haut-Doubs à plus de 700 m d’altitude. Dégustation Idéal à déguster entre 15 et 18°C, pensez à le sortir du réfrigérateur un peu avant dégustation. Peut être dégusté chaud au four ou froid sur un plateau de fromages. Pour ce qui est des portions, le Mont d’Or mini est idéal pour un repas de 2 à 3 personnes, le Mont d’Or moyen convient pour 4 à 5 personnes. Alors comptez bien le nombre de convives ! << Retour au magasin en ligne} Lesfromages autorisés pendant la grossesse. Les fromages à pâte dure : cheddar, Comté, Etivaz, Gruyère Suisse, Beaufort, emmental, gruyère, parmesan, pecorino et gouda.. Imprimer la recette Vous me l’avez demandé, la voici la recette du Mont d’Or! Il faut dire qu’en cette saison, c’est un plat réconfortant qui fait bien plaisir… 😉 Le 1er que j’ai mangé ne m’avait pas laissé de souvenirs impérissables. Je préférais la fondue au fromage que je trouvais plus savoureuse. Finalement, j’ai testé à nouveau et j’ai adoré! 😀 Le Mont d’Or est un fromage à base de lait cru qui nous vient du Haut-Doubs. C’est d’ailleurs une AOC appellation d’origine contrôlée. On l’appelle aussi Vacherin du Haut-Doubs à ne pas confondre avec le Vacherin Mont d’Or Suisse fabriqué en Suisse avec du lait thermisé et dont le processus de fabrication diffère légèrement. C’est un fromage affiné sur des planches d’épicéa qui se retrouvera sanglé dans une boite fabriquée avec ce même bois. Maintenant qu’on connait le produit, revenons à la recette! Pour réussir à la perfection un Mont d’Or, il y a quelques règles à suivre Tout d’abord, le vin blanc et un peu d’ail haché! C’est ce qui va sublimer le fromage. J’ai déjà utilisé du champagne à la place il m’en restait, ça aurait été dommage de le jeter! c’était très sympa aussi! Même si ce n’est pas traditionnel, vous pouvez ajouter de la ciboulette ou du persil haché à cette la température du four. L’objectif? Une croûte bien dorée! C’est aussi un peu ça, le secret d’un Mont d’Or l’accompagnement. Quelques pommes de terre cuites au four ou à la vapeur qu’on pourra généreusement napper de fromage et une salade pour avoir bonne conscience et surtout parce que j’adore la salade!. On pourra aussi venir ajouter quelques saucisses de Morteau cuites à la poêle, comme le veut la tradition, ou encore d’autres charcuteries. À vous de voir ce qui vous fait envie! Cette recette est à réaliser en dernière minute sinon quoi le fromage n’aura pas la consistance souhaitée. Surveillez bien la cuisson. Si vous voyez que le Mont d’Or dore trop vite, baissez la température à 200°C. Est-ce que la boite en bois du Mont d’Or passe au four? La réponse est oui! 😉 Vous aurez besoin de Pour le Mont d'Or Ajouter à la liste d'achats + 1 Mont d'Or 500 g Ajouter à la liste d'achats + 1 gousse d'ail Ajouter à la liste d'achats + 5 cl de vin blanc Ajouter à la liste d'achats + Poivre Pour l'accompagner Ajouter à la liste d'achats + Pommes de terre Ajouter à la liste d'achats + Saucisses de Morteau facultatif On passe en cuisine! Étape 1 Préchauffer le four à 220°C. Éplucher et émincer très finement l'ail vous pouvez utiliser un presse-ail. Placer le couvercle en bois sous la boite. Étape 2 Au centre du Mont d'Or, couper un petit chapeau. Creuser légèrement le centre du Mont d'Or à l'aide d'une cuillère, y mettre l'ail et y verser le vin blanc. Poivrer légèrement et remettre le chapeau. Étape 3 Enfourner le Mont d'Or dans sa boite durant 25 minutes sa croûte doit être bien dorée. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à l'eau, à la vapeur ou au four. Ici, on les aime au four! Faites cuire les saucisses de Morteau à la poêle. Étape 4 À la sortie du four, poser le Mont d'Or au centre de la table avec les accompagnements et régalez-vous! Envoyer la photo de mon plat

LeMont d’Or est ainsi fabriqué du 15 août au 15 mars. Pour ce fromage au lait cru, le caillé est pressé dans des moules, puis une fois démoulé, cerclé dans une sangle d’épicéa qui contribue à son bon goût si caractéristique. Le fromage est ensuite affiné sur une planche d’épicéa minimum 21 jours, puis mis en boîte, dont le diamètre est légèrement plus petit que celui

Ce fromage est né il y a 3 siècles dans les fermes du Haut-Doubs au pied du Mont d'Or dont il a conservé le nom. Les volumes des traites destinées au Comté devenant insuffisants en hiver, les paysans franc-comtois eurent l'idée de créer avec leur lait et des sangles d'épicéa ce fromage dit de "boëtte" boîte ou de crème. Après 21 jours d'affinage qui se termine dans sa boîte*, le Mont d'Or révèle une pâte douce et onctueuse au léger goût boisé. Vous l'apprécierez soit froid en fromage de plateau soit chaud en raclette comtoise avec charcuteries locales et pommes de terre. *Conformément aux exigences de l'AOP. Fromagerie des Monts de Joux à Bannans Découvrez ce produit sur cette période de l'année Jan Fév Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc Le Mont d'Or est né, au pied de la montagne dont il tire son nom, dans les fermes comtoises au XVIIIème siècle. Les paysans de la région eurent l'idée ingénieuse d'associer deux richesse naturelles locales, le lait de montagne et l'épicéa pour créer le "fromage de boète" apprécié pour sa finesse et son onctuosité par Louis XV le Bien Aimé. Idées recettes À table ! Ingrédients 400 g de haricots verts fins équeutés 4 cuillères à soupe de gros sel 1 cuillère à soupe de Vinaigre de vin rouge 2 échalotes hachées finement 4 champignons moyens de Paris émincés 8 petits radis ronds émincés Quelques feuilles de roquette Sel fin, poivre du moulin Ingrédients 4 andouillettes de Troyes beurre d'Isigny AOP de baratte demi-sel Produits Vous aimerez aussi

Le« Vacherin du Haut-Doubs » ou « Mont d’Or », est un fromage au lait cru de ce côté-ci de la frontière. Il porte l’appellation « Vacherin Mont-d’Or » dans le canton de Vaud.

Famille Le Mont d’Or est un fromage au lait cru de vache produit en France dans le Haut-Doubs, il fait partie de la famille des fromages de montagnes et plateaux. Certification La certification AOP appellation d’origine protégée est une certification européenne très stricte qui garantit l’origine, la qualité, des aliments typiques, produits dans le respect de l’environnement et du bien-être animal. Depuis 2002, les AOP, qui sont reconnues au niveau européen, ont remplacé les AOC appellation d’origine contrôlée, qui étaient reconnues au niveau français. Nom Le fromage tire son nom du Mont d'Or, une montagne du Jura. Goût Le Mont d’Or est un fromage crémeux avec des arômes de beurre, de lait de vache et des notes boisées émanant de l’épicéa qui l’entoure. Aspect Le fromage se présente dans sa boîte en épicéa, il a une jolie croûte qui se plisse comme les montagnes où il est né et a grandi. Affinage minimum 21 jours. Pendant son affinage, le Mont d’Or est retourné et frotté de manière quotidienne. Dégustation Vous pouvez manger ce fromage froid ou, mieux encore, chaud avec du pain ou des pommes de terre. Recettes Mont d’Or au four, risotto au Mont d’Or, yakitori au Mont d’Or, … La petite histoire Le Mont d’Or est un fromage saisonnier, sa période de production ainsi que sa période de consommation sont très encadrées. Le Mont d'Or est fabriqué du 15 août au 15 mars et commercialisé du 10 septembre au 10 mai. Le Mont d’Or a des arômes prononcés d’épicéa avec qui il partage beaucoup il est ceinturé d'une sangle d'épicéa, il est affiné sur des planches d'épicéa puis dans sa boîte faite de la même essence. uFRf.

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